أثبتت أبحاث علمية أن القرنبيط يعد من الخضراوات التي تتمتع بفوائد صحية كبيرة، فهو يحتوي على خليط فريد من العناصر الغذائية والمركبات العضوية والمعادن والفيتامينات مثل فيتامين «ج»، وفيتامين «ك»، فضلًا عن الألياف الغذائية وحمض الفوليك والبوتاسيوم والسلينيوم.كما يحتوي القرنبيط على فيتامين «أ»، المغنيسيوم، التربتوفان، وكذلك فيتامين «ب6»، والفوسفور، إضافة إلى مجموعة من المركبات العضوية الفريدة من نوعها مثل الغلاكوسينولات والفلافونويد التي تعد من المركبات المضادة للأكسدة، وقد يكون القرنبيط أحد الأدوية الطبيعية لعلاج أنواع عديدة من السرطان، كسرطان البروستات والرئتين والقولون والكبد والكليتين والأمعاء، فهو يحتوي على مركبات قوية مضادة للسرطان مثل: البيتا كاروتين والسلينيوم وفيتامين ج وفيتامين ب وفيتامين هـ والزنك والبوتاسيوم، إلى جانب بعض الأحماض الأمينية، فهي عناصر جيدة أيضاً لمقاومة السرطان.
Views: 6
