وجد باحثون، في دراسة حديثة، أن الغلوتين، وهو مركب بروتيني يشكل 80 % من بذرة القمح، يمكن أن يجعل الناس مكتئبين أو متعبين، وفق ما نقلت صحيفة «ديلي ميل» البريطانية.
واكتشف العلماء أن الغلوتين ينتج مشكلات «للصحة العقلية» لدى بعض الناس، بعد تناولهم أطعمة مثل الخبز أو المعكرونة.
وغالباً ما يسبب الغلوتين بعض الاضطرابات الهضمية عند الناس، كما أنه يساهم في زيادة الوزن، لذلك ينصح الأطباء بالابتعاد عنه.
وجاءت الدراسة الجديدة، التي أجريت على 14 شخصاً لا يعانون من أي مشكلات صحية، لتكشف أضراراً جديدة لهذا المركب البروتيني.
وتوصل الخبراء، في جامعة لاتروب الأسترالية، إلى نتيجة تفيد بأن الغلوتين يؤثر في الصحة العقلية عند بعض الناس، حيث يجعلهم يشعرون وكأنهم مكتئبون أو متعبون، إضافة إلى أنه يؤدي إلى الانتفاخ والتشجنات.
ويوجد الغلوتين بكثرة في القمح والشوفان واللحوم المصنعة، وأيضاً في بعض مشروبات الشعير والمشروبات المحلاة. يشار إلى أن دراسات سابقة كشفت أن عدداً من الناس في مختلف دول العالم يعانون حساسية ضد الغلوتين، حيث أفادت بأن واحداً من بين 113 شخصاً في الدول المتقدمة لا يتحملون الغلوتين.
Views: 4
